Курс "Вкусный бизнес"
Открой свое кафе/кондитерскую/кофейню за 2 месяца с нуля
Авторский курс Веры Ру
Как открыть кофейню:
от бизнес-плана до управления
от бизнес-плана до управления
За 6 недель вы узнаете работу кофейни изнутри на примере лидеров рынка. Создадите пошаговый план открытия своей кофейни. Узнаете, как эффективно управлять процессами и защитить бизнес в кризис.
Программа курса
Модуль 1.
Вводный
- Получите пошаговую инструкцию по открытию кофейни, пекарни или кондитерской в виде Диаграммы Ганта
- Распланируете свой запуск так, чтобы ваше открытие не затянулось, дедлайны не были сорваны и ни одна стратегически важная задача не была упущена из виду, а все процессы были выстроены в правильной последовательности.
Модуль 2.
Создание концепции и книги продукта
Во втором модуле мы разберем вопросы:
- Как определить цель вашего заведения
- Как создать концепцию заведения
- Как определить целевую аудиторию
- Как сделать анализ конкурентов
- Как составить книгу продукта и зачем она нужна
- Формируем миссию и ценности
Модуль 3.
Ассортимент, меню и ТТК
В третьем модуле мы разберем вопросы:
- Как составить ассортимент для заведения. Понятие SKU
- Что нужно учитывать при разработке меню, этапы создания меню
- Ошибки стартапов при составлении меню
- Что такое ТТК и как их грамотно составить
- Примеры и шаблон ТТК
- Дизайн и размещение готового меню. Составляем меню, которое будет продавать!
Модуль 4.
Бизнес-модель и экономика заведения
В четвёртом модуле мы разберем вопросы:
- Что такое бизнес-модель и для чего нужна
- Структура бизнес-модели
- Из чего складывается выручка и чистая прибыль заведения
- Издержки инвестиционные, переменные и постоянные
- Как посчитать себестоимость продукции и средний чек
- Составляем инвестиционный бюджет
- Расчет точки безубыточности
- Кассовые разрывы. Что это такое и как с ними жить?
- Скринкаст работы с таблицей «Экономика заведения» (Exсel)
Модуль 5.
Подбор локации и помещения
В пятом модуле мы разберем вопросы:
- Как выбрать локацию
- Где искать помещение
- Какие существуют нормы для подбора помещения
- Что такое арендные каникулы и как их получить
- Юридические аспекты
- Как согласовывать вывески. Почему могут не согласовать
- Интернет, вай-фай, камеры
- Как продумать дизайн своего заведения
- Составление SWOT-анализа для выбора помещения
Модуль 6.
Санпин + Хассп + Пожарный надзор
В шестом модуле мы разберем вопросы:
- Санитарно-эпидемиологические требования и нормы для заведений общественного питания
- Как соблюдать СанПин, чтобы пройти проверки
- Какие журналы нужно вести и как их нужно заполнять
- Профессиональная химия и инвентарь
- Дератизация и дезинфекция
- Требования пожарного надзора
- Что такое ХАССП и нужен ли он вашему заведению
Модуль 7.
Поставщики сырья и оборудования
В седьмом модуле мы разберем вопросы:
- Как выбрать оборудование, инвентарь и сырье
- Поиск поставщика
- Отсрочка платежа
- Тестирование продукции
- Сертификаты качества, ветеринарные справки
- Система Меркурий
- Работа с домашними кондитерами: да или нет
Модуль 8.
Регистрация ИП и выбор системы налогообложения
В восьмом модуле мы разберем вопросы:
- Что такое ИП и какая ответственность
- Почему ИП, а не ООО
- Когда нужно зарегистрироваться
- Процедура регистрации, пошаговый план
- Платежи и налоги (куда /за что /сколько /когда платить)
- Какую систему налогообложения лучше выбрать на старте
Модуль 9.
Создание сильной команды
В девятом модуле мы разберем вопросы:
- Где искать персонал
- Как проводить собеседования
- Как проводить стажировки и как научить свой персонал делать хорошую кассу
- Сервис, продажи, СанПин
- Должностные инструкции
- Аттестация персонала
- Оформление сотрудников
- Как замотивировать свой персонал
Модуль 10.
Маркетинг и продвижение в Инстаграм
В десятом модуле мы разберем вопросы:
- Маркетинговый план и маркетинговый календарь
- Каналы рекламы
- Современные маркетинговые "Фишечки"
- Методы стимулирования продаж
- Как продвигать свой бизнес в Instagram
- Как составить контент план
- Визуал бизнес-аккаунта
- Таргетинг
Чему вы научитесь
Считать рентабельность бизнеса
Подбирать локацию
Работать с поставщиками
Формировать меню и ценообразование
Подбирать персонал
Продвигать кофейню
Вести внутреннюю документацию и отчётность
Работать в кризис
Масштабировать бизнес
Эксперт- кондитер в шоу «Доброе утро» на Первом телеканале
Создает рецепты для ресторанных десертных меню
Автор курса "Полезные десерты"
Опыт приготовления десертов более 7 лет
Приготовила более 3000 тортов на заказ
Каждый день ест здоровые сладости и носит размер XS
Дважды мама
Создает рецепты для ресторанных десертных меню
Автор курса "Полезные десерты"
Опыт приготовления десертов более 7 лет
Приготовила более 3000 тортов на заказ
Каждый день ест здоровые сладости и носит размер XS
Дважды мама
Спикер курса Вера Ру
Тариф
"Старт бизнеса"
"Старт бизнеса"
47 300 р.
Выберите подходящий вариант участия
Модуль 1. Вводный
Модуль 2. Создание концепции и книги продукта
Модуль 3. Ассортимент, меню и ТТК
Модуль 4. Бизнес-модель и экономика заведения
Модуль 5. Подбор локации и помещения
Модуль 6. Санпин + Хассп + Пожарный надзор
Модуль 7. Поставщики сырья и оборудования
Модуль 8. Регистрация ИП и выбор системы налогообложения
Модуль 9. Создание сильной команды
Модуль 10. Маркетинг и продвижение в Инстаграм
Модуль 11. Регламенты работы
Итого: 11 модулей
+таблица экономики
+списки необходимого оборудования и документов
+шаблоны договоров
+инструкции для продвижения
+контакты поставщиков и скидки на совместные закупки
6 недель обучения
Обратная связь
Домашние задания
Чат 24/7 со всеми участниками
Чат с шефом
Чат с шеф-кондитером
Чат с бариста
Доступ к урокам 6 месяцев
Модуль 2. Создание концепции и книги продукта
Модуль 3. Ассортимент, меню и ТТК
Модуль 4. Бизнес-модель и экономика заведения
Модуль 5. Подбор локации и помещения
Модуль 6. Санпин + Хассп + Пожарный надзор
Модуль 7. Поставщики сырья и оборудования
Модуль 8. Регистрация ИП и выбор системы налогообложения
Модуль 9. Создание сильной команды
Модуль 10. Маркетинг и продвижение в Инстаграм
Модуль 11. Регламенты работы
Итого: 11 модулей
+таблица экономики
+списки необходимого оборудования и документов
+шаблоны договоров
+инструкции для продвижения
+контакты поставщиков и скидки на совместные закупки
6 недель обучения
Обратная связь
Домашние задания
Чат 24/7 со всеми участниками
Чат с шефом
Чат с шеф-кондитером
Чат с бариста
Доступ к урокам 6 месяцев
Тариф
"Сам разберусь"
"Сам разберусь"
39 500 р.
Модуль 1. Вводный
Модуль 2. Создание концепции и книги продукта
Модуль 3. Ассортимент, меню и ТТК
Модуль 4. Бизнес-модель и экономика заведения
Модуль 5. Подбор локации и помещения
Модуль 6. Санпин + Хассп + Пожарный надзор
Модуль 7. Поставщики сырья и оборудования
Модуль 8. Регистрация ИП и выбор системы налогообложения
Модуль 9. Создание сильной команды
Модуль 10. Маркетинг и продвижение в Инстаграм
Итого: 10 модулей
+таблица экономики
4 недели обучения
Самостоятельное прохождение
Доступ к урокам 3 месяца
Модуль 2. Создание концепции и книги продукта
Модуль 3. Ассортимент, меню и ТТК
Модуль 4. Бизнес-модель и экономика заведения
Модуль 5. Подбор локации и помещения
Модуль 6. Санпин + Хассп + Пожарный надзор
Модуль 7. Поставщики сырья и оборудования
Модуль 8. Регистрация ИП и выбор системы налогообложения
Модуль 9. Создание сильной команды
Модуль 10. Маркетинг и продвижение в Инстаграм
Итого: 10 модулей
+таблица экономики
4 недели обучения
Самостоятельное прохождение
Доступ к урокам 3 месяца
Модуль 1. Вводный
Модуль 2. Создание концепции и книги продукта
Модуль 3. Ассортимент, меню и ТТК
Модуль 4. Бизнес-модель и экономика заведения
Модуль 5. Подбор локации и помещения
Модуль 6. Санпин + Хассп + Пожарный надзор
Модуль 7. Поставщики сырья и оборудования
Модуль 8. Регистрация ИП и выбор системы налогообложения
Модуль 9. Создание сильной команды
Модуль 10. Маркетинг и продвижение в Инстаграм
Модуль 11. Регламенты работы
Итого: 11 модулей
+таблица экономики
+списки необходимого оборудования и документов
+шаблоны договоров
+инструкции для продвижения
+контакты поставщиков и скидки на совместные закупки
6 недель обучения
Обратная связь
Домашние задания
Чат 24/7 со всеми участниками
Чат с шефом
Чат с шеф-кондитером
Чат с бариста
+онлайн поддержка от нас еще 2 месяца после курса
+упаковка инстаграм аккаунта на старте: настойка бизнес кабинета в фейсбук, запуск таргетированной рекламы, оформление ленты на 15 постов
Доступ к урокам 12 месяцев
Модуль 2. Создание концепции и книги продукта
Модуль 3. Ассортимент, меню и ТТК
Модуль 4. Бизнес-модель и экономика заведения
Модуль 5. Подбор локации и помещения
Модуль 6. Санпин + Хассп + Пожарный надзор
Модуль 7. Поставщики сырья и оборудования
Модуль 8. Регистрация ИП и выбор системы налогообложения
Модуль 9. Создание сильной команды
Модуль 10. Маркетинг и продвижение в Инстаграм
Модуль 11. Регламенты работы
Итого: 11 модулей
+таблица экономики
+списки необходимого оборудования и документов
+шаблоны договоров
+инструкции для продвижения
+контакты поставщиков и скидки на совместные закупки
6 недель обучения
Обратная связь
Домашние задания
Чат 24/7 со всеми участниками
Чат с шефом
Чат с шеф-кондитером
Чат с бариста
+онлайн поддержка от нас еще 2 месяца после курса
+упаковка инстаграм аккаунта на старте: настойка бизнес кабинета в фейсбук, запуск таргетированной рекламы, оформление ленты на 15 постов
Доступ к урокам 12 месяцев
Тариф
"VIP"
"VIP"
110 000 р.
ИП Рузаева Вера Михайловна
+7 995 905 40 25
ИНН 772498964561
Юридический адрес
Российская Федерация,
Ленинский проспект 7, 2 подъезд 12а
119261 г. Москва
+7 995 905 40 25
ИНН 772498964561
Юридический адрес
Российская Федерация,
Ленинский проспект 7, 2 подъезд 12а
119261 г. Москва
Введите свои данные
Нажимая на кнопку "Записаться", Вы соглашаетесь с условиями политики конфиденциальности.
